Средиземноморская диета -история
Концепция: Средиземноморская диета появилась после окончания второй мировой войны. В эти годы стало известно, что у населения о.Крит был зафиксирован самый низкий уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.
В начале 60 х годов, основываясь на этих фактах на ассамблее ООН было вынесено решение провести эпидемиологическое исследование под названием «исследование семи стран»
Исследовались привычки питания
-США, Японии, Финляндии, Голландии, Югославии, Италии и Греции.
Следовательно, в эту семерку входили только три страны средиземноморского бассейна: Югославия, Италия и Греция. Исследования проводились в направлении качества питания и зависимости здоровья от употребляемой пищи. При предварительных исследованиях не было обнаружено никаких существенных различий в образе жизни различных групп населения. В результате этих исследований были выявлены четкие зависимости : Питание — Здоровье.
Самая низкая смертность от сердечно -сосудистых заболеваний, по — прежнему, оставалась в Греции, особенно на о.Крит и в Италии. В этих странах оказалась и продолжительность жизни на порядок выше по сравнению с Финляндией. В этом списке США заняли промежуточное место, хотя на тот момент население этой страны имело значительно лучшие условия жизни и медицинское обслуживание.
На основании этих исследований была предложена модель диетического питания , характерного здорового рациона греков и итальянцев, которая и стала ключом для средиземноморской диеты. Таким образом в начале 60х годов было сформировано понятие Средиземноморская диета.
Преимущества средиземноморской диеты
Дальнейшие исследования показали, что рацион питания , характерный для средиземноморской диеты , используется практически во всех странах , входящих в этот регион, хотя и с некоторыми различиями. Например, употребление оливкового масла в странах не одинаково. Исходя из всего этого был сделан вывод, что средиземноморская диета для стран Португалия, Испания, Франция, Италия, Греция, Марокко и некоторых других имеет общие характеристики:
— низкое содержание насыщенных жиров,
— высокое содержание мононенасыщенных жиров,
— сбалансировано содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега6 и Омега3
— низкое содержание белков животного происхождения,
— высокое содержание антиоксидантов,
-насыщена клетчаткой.
Достоинства можно перечислять до бесконечности, если еще и учесть разнообразие морепродуктов, качество белка которых можно не оспаривать. То есть , естественным образом в рационе питания сбалансированы все необходимые и полезные продукты для организма.
Население этих стран употребляет в пищу сравнительно большое количество рыбы и белого мяса, зерновых и зернобобовых культур, фруктов и овощей, относительно небольшое количество красного мяса. Все эти продукты готовятся с применением оливкового масла. Во время еды обычно пьется красное вино. (красное вино является одним из лучших антиоксидантов)
P.S. Как всегда, на десерт, приведу пример одного дня в моем питании . Разнообразию нет предела, d моем меню сегодня присутствовали:
- Завтрак Стакан структурированный воды
- Стакан свежего выжатого апельсинового сока
- Кусочек хлеба ,поджаренного в тостере с оливковым маслом и чашка кофе
- 2Завтрак Банан
- Обед Салат: помидор,огурец,оливки,зеленый листовой салат,Авокадо,заправлено оливковым маслом
- Мидии на пару со специями и на десерт была клубника.
- Полдник Яблоко и овсяное печенье
- Ужин Сегодня будет только кефир (собственного приготовления)
Я уверена в том,что у нас с Вами абсолютно разный образ жизни,Мне иногда тоже очень хочется просто «обожраться2 чего-нибудь.Но,увы,женщины более готовы к пожертвованиям во имя красоты
* Завтрак Стакан структурированный воды
* Стакан свежего выжатого апельсинового сока
* Кусочек хлеба ,поджаренного в тостере с оливковым маслом и чашка кофе
* 2Завтрак Банан
* Обед Салат: помидор,огурец,оливки,зеленый листовой салат,Авокадо,заправлено оливковым маслом
* Мидии на пару со специями и на десерт была клубника.
* Полдник Яблоко и овсяное печенье
* Ужин Сегодня будет только кефир (собственного приготовления)
я съем это все за раз:)