Переработанные продукты питания и мозг

Привет, друзья. Небольшая ремарка. Это первая статья в новом году, а прошло уже почти пять месяцев со дня последней публикации. Череда событий, сначала личных, а потом и мировых, не давали мне никакого желания садиться и писать статьи. Но все рано или поздно заканчивается и для меня тоже.

переработанные продукты питания и мозг
Как питание влияет на мозг

Такое состояние может привести к депрессии. Я это уже проходила и мне совсем не хочется «туда» возвращаться.

Такое ощущение, что мир сошел с ума. Люди выплескивают агрессию не задумываясь, от слова «совсем». Стала анализировать, читать еще больше статей о том, что же все — таки происходит? В результате нашла очень интересное объяснение.

Оказывается, на наше психоэмоциональное состояние влияет пища. То, что мы едим, прямо отражается на том, как мы себя ведем, помним или нет наше прошлое, что думаем о будущем и как оцениваем происходящие события.
То есть, адекватность нашего психического состояния зависит от того, что у нас на завтрак, обед и ужин.
Статья была написана полгода назад доктором психологических наук Глорией Горсалес.
Перевела статью для вас, дорогие читатели и гости моего блога (делая некоторые комментарии в скобках).

В последние годы участились эмоциональные, иррациональные и даже взрывные комментарии в публичных беседах, которые публикуются в социальных сетях.
Например, политики подвергаются оскорблениям во время законодательных дебатов, а ученые получают оскорбительные и угрожающие электронные письма и сообщения в Twitter. (О том, что происходит в соцсетях и не только, вам хорошо известно.)

Что происходит? Эскалацию гневной риторики иногда связывают с доминированием социальных сетей в нашей жизни. Но есть ли что-то еще, что меняет наш стиль общения?
Как исследователи в области питания и психического здоровья, а также авторы книги The Better Brain, мы видим, что многие люди в нашем обществе испытывают голод мозга (в буквальном смысле), который влияет на их когнитивные функции и эмоциональную регуляцию.

(Далее в статье объясняется «Переработанные продукты питания  и  мозг: связь  между дефицитом  микроэлементов, вспышками гнева  и  депрессией«.)

Переработанные продукты питания

Очевидно, что у нас нет дефицита макронутриентов: население развитых стран, как правило, потребляет достаточно белков, жиров (хотя обычно это не лучшие жиры) и углеводов (как правило, не хороших, сложных углеводов).

Но большинству людей не хватает микроэлементов (минералов и витаминов), потому что в последнее время люди не только в Америке и странах Европы, но и на территории СНГ, в основном, потребляют ультра переработанные продукты питания.
К таковым продуктам относятся безалкогольные напитки, упакованные закуски, сладкие сухие завтраки и полуфабрикаты, которые достаточно просто разогреть в микроволновой печи. Как правило, они содержат незначительное количество микроэлементов.

Три анализа, опубликованные по результатам обследования здоровья населения Канады в 2004 году и Национальным исследованием здоровья и питания США в 2018 году, выявили очень интересную статистику.
В Канаде в 2004 году 40% потребляемых калорий в любом возрасте приходились на ультра переработанные продукты. В США 67% того, что съели дети в возрасте от 2 до 19 лет в 2018 году, и 57% того, что съели взрослые, были продуктами переработки в виде полуфабрикатов.
Большинство из нас знает, что питание является трансцендентной проблемой физического здоровья. Потому что плохое качество питания связано с хроническими заболеваниями, такими как ожирение, диабет или сердечно-сосудистые заболевания.

Внимание!
Общественность мало осведомлена о влиянии питания на здоровье мозга.

Особый вред здоровью мозга, ухудшению памяти и нашему психическому состоянию наносят чрезмерное потребление сахара и избыточный вес.

Избыточный вес и избыток сахара влияют на память

Многие ученые в своих исследованиях связывают ожирение с прямым влиянием на мозг. Они показали, что

лишний вес, а также сахар и насыщенные жиры способствуют ухудшению памяти.
Вы уже знаете, что забота о своей фигуре и поддержание нормального веса положительно влияет на здоровье во многих отношениях. Но вы, возможно, не принимаете во внимание, что поддержание нормального веса также является способом защиты вашей памяти.
Дело в том, что за прошедшие годы было проведено множество исследований, доказывающих связь между ожирением и потерей когнитивных способностей.

Как ожирение влияет на мозг?

Процессы, посредством которых избыточный вес может повлиять на память, многочисленны, читаем дальше, о каких именно идет речь.

как ожирение влияет на мозг
Как ожирение влияет на наш мозг

1. Наблюдается изменение решающих генов

Последнее открытие в этом отношении удивительно: лишний вес влияет на экспрессию определенных генов, связанных с памятью.
Исследование проводилось на мышах в Университете Алабамы в Бирмингеме (Соединенное Королевство). Но ученые, ответственные за результаты, считают, что есть доказательства того, что такое изменение генов также встречается у людей. Это объясняет, почему ожирение ведет к потере когнитивных способностей.

Пространственная память нарушается при ожирении.

В частности, исследователи смогли убедиться, что когда ожирение вызывалось у мышей с помощью специального питания, у этих животных обнаруживались дефекты пространственной памяти. Она же зависит от гиппокампа, и связь между нейронами была хуже.

2. Избыток сахара наносит вред дважды

Было доказано, что потребление сахара не только способствует увеличению веса, но и снижает интеллектуальную работоспособность в краткосрочной перспективе. Это объясняется тем, что его быстрое всасывание вызывает внезапную гипергликемию. За которой следует реактивная гипогликемия, которая влияет на гиппокамп и, следовательно, на умственную концентрацию.
Чрезмерное потребление сахара снижает интеллектуальную работоспособность.
Повторение этих взлетов и падений вызывает физическую и умственную усталость и, в конечном счете, способствует возникновению дегенеративных проблем головного мозга .

Мозг нуждается в сбалансированном уровне глюкозы в крови, потому что дефицит глюкозы замедляет его работу, а избыток ускоряет его дегенерацию. Необходимо уменьшить потребление быстроусвояемых сахаров.
Норма глюкозы в крови зависит от видов углеводов и жиров, которые мы едим. Поэтому следует избегать сахара, белого хлеба, старого картофеля и сладостей в целом, поскольку они вызывают нежелательные подъемы и падения уровня глюкозы .
Другое недавнее исследование, опубликованное в журнале «Неврология», указывает на то, что употребление большого количества сахара или рафинированной муки может представлять риск для структуры и функций мозга. По этой причине такое питание может привести к ухудшению памяти. Именно поэтому врачи рекомендуют ограничить их потребление.

3. Насыщенные жиры: еще один источник проблемы.

Многочисленные исследования, в том числе проведенное больницей Бригама в Бостоне (США) , связывают избыток насыщенных жиров в рационе, особенно трансжиров, с когнитивными нарушениями , которые могут даже привести к болезни Альцгеймера и другим видам деменции.

Исследователи доказывают, что диета, которая слишком богата жирами, может уменьшить нейронные связи гиппокампа , области мозга, связанной с обучением и памятью. Напротив, было доказано, что соблюдение диеты с низким содержанием насыщенных жиров с детства улучшает когнитивные способности и снижает риск заболеваний головного мозга.

4. Жир на бедрах влияет еще сильнее на память.

Таков вывод другого крупного исследования, в данном случае проведенного в Северо-Западном университете (США), в котором анализировалось когнитивное здоровье более 8000 женщин.
Было обнаружено, что для каждого балла индекс массы тела (ИМТ, который рассчитывается путем деления веса в кг на рост в метрах) превышал 18,5, что считается ИМТ при нормальном весе, — снижение на память также оценивалось в баллах.
Тип жира, который накапливается в этой области, влияет на кровяное давление, что в конечном итоге влияет на мозг.
Считается, что эта взаимосвязь возникает из-за того, что жир выделяет в организм цитокины, которые являются гормонами, влияющими на инсулин и кровяное давление , что в конечном итоге влияет на мозг . Есть даже подозрение, что этот жир может способствовать образованию бляшек, связанных с болезнью Альцгеймера.
Изучив их, они пришли к выводу, что потеря памяти , связанная с избыточным весом, была более очевидной у людей с грушевидным телосложением (жир скапливается вокруг бедер), чем у тех, чья морфология была больше похожа на яблоко (с большим количеством жира вокруг живота). ). Причина, по мнению исследователей, кроется в различиях типов жира , который накапливается в этих областях.

Микронутриенты и психическое здоровье.

Поскольку выбор продуктов питания в нашем обществе сильно сместился в сторону ультрапереработанных продуктов, нам необходимо знать существенные научные доказательства того, что потребление микронутриентов влияет на психическое здоровье, особенно на раздражительность, взрывную ярость и нестабильное настроение.

микронутриенты и психическое здоровье
Психическое здоровье зависит от питания

Научные данные многочисленны, но о них так мало упоминается в средствах массовой информации, что мало кто с ними знаком.
Более десятка исследований, проведенных в таких странах, как Канада, Испания, Япония и Австралия, показали, что у людей, придерживающихся здоровой диеты, состоящей из цельных продуктов, меньше симптомов депрессии и беспокойства, чем у тех, кто придерживается плохого питания (в основном продуктов, подвергшихся глубокой переработке).

Коррелированные исследования не могут доказать, что решения о питании являются причиной психических проблем: для этого мы обратимся к убедительным текущим лонгитюдным исследованиям, в которых участники не имеют явных психических проблем, оцениваются на основе их здоровья и привычек питания, и за ними наблюдают в течение долгого времени.
Некоторые результаты оказались неожиданными.

В исследовании принимали участие около 89 000 человек в Японии с последующим наблюдением в течение 10–15 лет. Уровень самоубийств среди тех, кто придерживался правильной сбалансированной диеты, был вдвое меньше, чем среди тех, кто придерживался менее здоровой диеты. Это наблюдение позволило использовать важное новое направление в текущих программах по предотвращению самоубийств.

Аналогичные результаты канадских ученых показывают, как диета, соблюдение рекомендаций по физическим упражнениям и количество времени, проводимое перед экраном монитоа, предсказывают, какие дети в возрасте от 10 до 11 лет в конечном итоге будут направлены для диагностики психического расстройства в два последующие годы.
Поэтому просвещение о правильном и здоровом питании должно быть одним из первых направлений лечения детей в этой ситуации.

Раздражительность и нестабильное настроение часто характеризуют депрессию. Поэтому важно знать, что многочисленные независимые исследования указывают на необходимость обучения пациентов с депрессией тому, как перейти на правильное сбалансированное питание. Продукты, типичные для средиземноморской диеты, могут способствовать значительным улучшениям в лечении болезни.
Средиземноморская диета обычно богата цельнозерновыми продуктами, фруктами, овощами, орехами, бобовыми, моллюсками и ненасыщенными жирами, такими как оливковое масло.
В одном из исследований около трети людей, которые перешли на такую диету, в дополнение к медицинскому лечению, обнаружили, что их депрессия перешла в стадию ремиссии через 12 недель.

Эта ремиссия в контрольной группе, которая получала регулярное лечение, но не меняла диету, наблюдалась менее чем у 1 из 10 участников.
Группа, которая следовала диете из цельных продуктов, также сообщила об экономии почти 20% своего бюджета на питание. Эта последняя деталь помогает развеять миф о том, что потребление переработанных продуктов — это способ сэкономить деньги.

Доказательства того, что раздражительность, необъяснимая ярость и нестабильное настроение могут быть решены с помощью увеличения потребления микроэлементов, получены в исследованиях, оценивающих добавки микроэлементов при лечении проблем с психическим здоровьем.

Большая осведомленность общественности по этому вопросу ограничена неудачным поиском серебряных пуль: исследованиями отдельных питательных веществ за раз. Это обычный способ думать о причинно-следственных связях (для решения проблемы X вам нужно лекарство Y), но наш мозг работает иначе.

Для поддержания метаболизма мозга нашему мозгу требуется не менее 30 питательных микроэлементов для обеспечения выработки нейротрансмиттеров, таких как серотонин и дофамин, а также для расщепления и утилизации побочных продуктов метаболизма.

Многие исследования полинутриентной терапии показали улучшение регуляции настроения и снижение раздражительности и взрывной ярости, в том числе в рандомизированных плацебо-контролируемых исследованиях детей с синдромом дефицита внимания и гиперактивностью и нарушением регуляции настроения.

Доказательства очевидны
хорошо питающееся население лучше переносит стресс.
Скрытый мозговой голод — модифицируемый фактор, способствующий эмоциональным вспышкам, агрессии и даже потере вежливости в публичном диалоге.

P.S.

Что могу добавить к этой статье? Очевидно, что все стрессы от нервов. Нервы расшатываются, потому что мы голодные. Увы, не все могут позволить себе средиземноморскую диету для правильного питания. Но могу вас, дорогие мои читатели заверить, что отваренная картошечка с квашенной капусткой, зеленым лучком, политая подсолнечным маслом (нерафинированное холодного отжима), да в прикуску с ржаным хлебушком, лучшая диета из всех, которые я знаю. Одно условие – не переедайте!
Приятного аппетита.

Оценка
Расскажите друзьям
Женский сайт
Напишите Ваше мнение о прочитанном

Политика обработки персональных данных Настоящим я даю согласие на обработку моих персональных данных Владельцем сайта, в том числе на совершение Владельцем сайта действий, предусмотренных п. 3 ст. 3 Федерального закона от 27.07.2006 года № 152-ФЗ «О персональных данных», любыми способами, для целей заключения и исполнения договоров между мной и Владельцем сайта.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Отказаться