Продукты здорового питания — Средиземноморская диета

Средиземноморская диета -история

Концепция: Средиземноморская диета появилась  после окончания второй мировой войны. В эти годы стало известно, что у населения о.Крит был зафиксирован самый низкий уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

В начале 60 х годов, основываясь на этих фактах на ассамблее ООН было вынесено  решение  провести эпидемиологическое исследование под названием  «исследование семи стран»

Исследовались привычки питания

-США, Японии, Финляндии, Голландии, Югославии, Италии и Греции.

Следовательно,  в эту семерку входили только три страны средиземноморского бассейна: Югославия, Италия и Греция. Исследования проводились в направлении качества питания и зависимости здоровья от употребляемой пищи. При предварительных исследованиях не было обнаружено никаких существенных различий в образе жизни различных групп населения. В результате этих исследований были выявлены четкие зависимости :  Питание  — Здоровье.

Самая низкая смертность от сердечно -сосудистых заболеваний,  по — прежнему, оставалась в Греции, особенно на о.Крит и в Италии. В этих странах оказалась и продолжительность жизни на порядок выше по сравнению с Финляндией. В этом списке США заняли промежуточное место, хотя на тот момент население этой страны имело значительно лучшие условия жизни и медицинское обслуживание.

На основании этих исследований была предложена модель диетического питания , характерного здорового рациона греков и итальянцев, которая и стала ключом для средиземноморской диеты. Таким образом в начале 60х годов было сформировано понятие Средиземноморская диета.

Преимущества средиземноморской диеты

Дальнейшие исследования показали, что рацион питания , характерный для средиземноморской диеты , используется практически во всех странах , входящих в этот регион, хотя и с некоторыми различиями. Например, употребление оливкового масла в странах не одинаково. Исходя из всего этого был сделан вывод, что средиземноморская диета для стран                     Португалия, Испания, Франция, Италия, Греция, Марокко и некоторых других  имеет общие характеристики:

— низкое содержание насыщенных жиров,

— высокое содержание мононенасыщенных жиров,

— сбалансировано содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега6 и Омега3

— низкое содержание белков животного происхождения,

— высокое содержание антиоксидантов,

-насыщена клетчаткой.

Достоинства можно перечислять до бесконечности, если еще и учесть разнообразие морепродуктов, качество белка которых можно не оспаривать. То есть , естественным образом в рационе питания сбалансированы все необходимые и полезные продукты для организма.

Население этих стран употребляет в пищу сравнительно большое количество  рыбы и белого мяса, зерновых и зернобобовых культур, фруктов и овощей, относительно небольшое количество красного мяса. Все эти продукты готовятся с применением оливкового масла. Во время еды обычно пьется красное вино. (красное вино является одним из лучших антиоксидантов)

P.S. Как всегда, на десерт, приведу пример одного дня в моем питании . Разнообразию нет предела, d моем меню сегодня присутствовали:

• Завтрак                                   Стакан структурированный воды
•                                                     Стакан свежего  выжатого апельсинового сока
•                                                     Кусочек  хлеба ,поджаренного в тостере с оливковым маслом  и чашка кофе
• 2Завтрак                                Банан
• Обед                                         Салат: помидор,огурец,оливки,зеленый листовой салат,Авокадо,заправлено оливковым маслом
•                                                     Мидии на пару со специями  и на десерт была клубника.
• Полдник                                 Яблоко и овсяное печенье
• Ужин                                        Сегодня будет только кефир (собственного приготовления)