Свежевыжатый апельсиновый сок в последнее время пить по утрам стало очень модно. Но польза или вред нашему организму от выпитого сока? Не такая уж редкость, когда мы предпочитаем покупать готовые фруктовые соки в магазине, считая, что так удобнее и быстрее.
Шокирующая правда о свежевыжатом апельсиновом соке
Покупая апельсиновый сок в магазине, можно выбрать тот, который рекламируется как «стопроцентный сок», а не «изготовлено из концентрата». Но мы никогда не задумываемся, почему весь апельсиновый сок, независимо от производителя, такой же вкусный, как и свежевыжатый? Это потому, что вкус апельсинового сока, продаваемый в магазинах, больше связан с химией, и не имеет ничего общего с натуральным вкусом.
Сок, производимый в промышленности, после того, как его отжали из апельсинов, хранится в гигантских резервуарах. Из этого сока кислород удаляется, что позволяет жидкости не портится сроком до года. И он не имеет вкуса и запаха. Поэтому индустрия использует ароматизаторы и вкусовые добавки, чтобы снова «оживить» апельсиновый сок. Об этом поговорим в другой раз, а сейчас узнаем,
полезно ли пить апельсиновый сок?
Оказывается, что
Апельсиновый сок является одним из самых распространенных напитков, которые сопровождают завтрак. Есть много людей, которые имеют привычку принимать его каждый день, в то время, как другие пьют его время от времени.
Когда температура на улице понижается с наступлением осени, очень часто можно услышать фразы, такие как: «Вы должны пить апельсиновый сок, чтобы обеспечить организм витамином С, повысить защитные силы организма и противостоять простудным заболеваниям и гриппу». Тем не менее, в настоящее время нет научных доказательств того, что употребление этого напитка обладает таким же сильным действием, как считается, и, что он способен предотвращать простуду или грипп.
Это настолько распространенный напиток, что мы редко подвергаем его «чудодейственные» свойства сомнению. Но давайте разберемся, желательно ли употреблять его ежедневно?
Однако, натуральные фруктовые соки можно употреблять в умеренных количествах при сбалансированной диете без добавления сахара или других подсластителей, но при условии, если избегается потребление их промышленных версий. Наиболее целесообразным является приготовление фруктовых соков дома из свежих фруктов и употребление их сразу после приготовления.
Фруктовый сок не должен заменять потребление цельных фруктов во время перекуса, поскольку он не дает таких же преимуществ. По словам Хулио Басулто , эксперта по питанию, даже домашний фруктовый сок не рекомендуется пить в больших количествах.
Дебора Гарсия Белло , химик и популярный ученый, отмечает, что есть еще один важный фактор: сытость.
С другой стороны, важно принимать во внимание выводы исследования, опубликованного в журнале Nutrition :
Говорят, что апельсиновый сок богат витамином С и антиоксидантами .
Почему не рекомендуется пить фруктовые соки?
В то время как апельсины и свежий апельсиновый сок могут быть хорошим источником витаминов и других питательных веществ, они также богаты очень высоким содержанием фруктозы .
Таким образом, стакан апельсинового сока поставляет в наш организм 25 грамм фруктозы, что гораздо больше, чем необходимо потреблять на весь день.
Поскольку фруктоза добавляется почти ко всем обработанным пищевым продуктам, было бы очень трудно не превышать 25 грамм ее суточной нормы.
Кроме того, фруктовые соки намного хуже, чем свежие плоды, особенно, если они не свежевыжатые и хранятся в пакетах. Так как метанол в соке будет отделяться от пектина и увеличивать риск возникновения MS
Фруктоза была идентифицирована в качестве одного из главных виновников увеличения содержания глюкозы при ожирении и была связана с многими проблемами здоровья. В то время, как большинство проблем, связанных с увеличением веса, вызваны большим количеством кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, который добавляется ко многим обработанным пищевым продуктам и напиткам, следует избегать фруктозы, которая поступает из фруктов.
Когда сахар усваивается в натуральном виде из свежих плодов, он не вызывает большой опасности. Поскольку волокно имеет тенденцию к уменьшению абсорбции и предотвращает чрезмерное его потребление. Но как только волокно удаляется, апельсин, равно, как и остальные фрукты, становится совершенно другим продуктом. Кроме того, многие антиоксиданты теряются в этом процессе, особенно, если соки пастеризованы, что характерно для большинства соков, продаваемых в магазинах.
Фруктоза-опасность для здоровья из-за чрезмерного потребления
Многочисленные исследования связывают высокое потребление фруктозы / сахара с длинным списком проблем со здоровьем.
Оказалось, что фруктоза со временем не только повышает уровень инсулина до хронических высоких уровней, но и влияет на его метаболизм совершенно по-другому, чем другие сахара. Оба эти факта внесли значительный вклад в изучение развития хронических заболеваний.
Благодаря отличной работе исследователей, таких как доктор Роберт Люстинг и д-р Ричард Джонсон, мы знаем, что фруктоза:
- легко метаболизируется в жиры
- заставляет наше тело набирать вес, обманывая метаболизм, поскольку он отключает систему контроля аппетита. Фруктоза неправильно стимулирует инсулин, который, в свою очередь, не подавляет грелин («голодный гормон») и не стимулирует лептин («гормон сытости»). Вместе это приводит к тому, что мы едим больше и в организме развивается резистентность к инсулину.
- способствует быстрому увеличению веса и ожирению (образованию «пивного животика»), снижает уровень хорошего холестерина, увеличивает плохой (ЛПНП), повышает уровень триглицеридов, уровень сахара в крови и артериальное давление, то есть, классический метаболический синдром. Например, в одном исследовании отмечалось, что употребление фруктозы увеличивало уровни триглицеридов у мужчин на 32 процента.
- Со временем это приводит к резистентности к инсулину, что является не только важным фактором при диабете 2 типа и сердечных заболеваниях, но и многих типах рака.
- способствует развитию подагры, увеличивая уровень мочевой кислоты в организме. В одном из исследований выяснили, что женщины, которые выпивали 350грамм или более апельсинового сока в день, удвоили риск подагры, а те, кто пил только половину этого количества, также увеличили риск заболевания подагрой, но только на 41 процент.
- Аналогичное исследование, проведенное по мужчинам, было опубликовано в 2008 году. В этом исследовании мужчины, которые выпивали два или более сладких напитка в день, имели на 85 процентов больше шансов получить подагру, чем те, кто принимал меньше одного раза. Фруктовый сок и фрукты, богатые фруктозой, такие как апельсины и яблоки, также повышают эти риски.
Вот поэтому рекомендуется обратить внимание на фруктозу, которую мы употребляем в виде фруктовых соков. А также на то, что
Почему апельсиновый сок?
При желании мы можем выпить стакан апельсинового сока на завтрак, если будем придерживаться сбалансированной диеты. При этом необходимо помнить, что потребление этого натурального напитка не заменяет полезных свойств свежих фруктов.
В качестве стандартной рекомендации врачи советуют сохранять общее потребление фруктозы менее чем 25 граммов в день. Организму требуется максимум 15 грамм фруктозы, которая поступает из цельных фруктов. Однако, если вы страдаете избыточным весом или имеете проблемы со здоровьем, такие как упомянутые выше, было бы
Мы пьем апельсиновый сок, потому что нам это нравится, а не потому , что мы намерены «предотвращать» болезни, «повышать» защиту организма или каким-то образом оправдывать ежедневное употребление фруктов . Давайте пить его, потому что нам нравится его вкус, и потому, что он, безусловно, может быть гораздо более рекомендуемым вариантом, чем газировка или любой другой промышленный напиток.
Эта статья была написана доктором Нелтоном Абдоном Рамосом Рохасом
