Роль витаминов в организме, что мы знаем о них и о чудесных свойствах которых слагают легенды? Их называют «пламенем жизни». И каждый из них оказывает влияние на множество процессов, протекающих в нашем теле, а также влияет на состояние здоровья в целом.
Эта тема в последнее время обсуждается везде: на телевидении, радио, в блогах. Решила и я свои пять копеек вставить. Мне -то что, живу в теплой стране, где круглый год свежие овощи и фрукты. Оказалось, что не все так просто и, чтобы получать из пищи полноценные витамины и минералы, этого недостаточно. Давайте разбираться.
Сколько нужно витаминов
Если мы испытываем постоянную нехватку витаминов и минералов, то можем подвергать себя опасности и большим рискам в скором времени получить целый букет различных заболеваний.
Но порою, чтобы поддержать свою иммунную систему и повысить жизненные силы, достаточно скорректировать пищевые привычки. Сделать это можно с помощью правильного сбалансированного питания. В котором должным образом сочетаются белки, жиры и углеводы, и в обязательном порядке присутствуют витамины и минералы в количествах, жизненно необходимых нашему организму.
Необходимо помнить, что, при различных заболеваниях или в стрессовых ситуациях, при интоксикации и других негативных факторах, наш организм нуждается в повышенных дозах витаминов и минералов. Порою потребность в некоторых из них может возрастать в 10 и более раз.
Особенно чувствительным к дефициту витаминов и минералов становится организм женщин с наступлением климакса. И если этому факту не уделять должного внимания, то это может привести к серьезным сбоям всего организма. Как правило, за этим следуют болезни сердечно-сосудистой системы, остеопороз, ухудшается состояние кожи, волос, ногтей.
Про витамины
Витамины были открыты в конце 19 века и, как все новое и неизвестное, не сразу были встречены с восторгом официальной наукой. Совсем наоборот, прием этому сенсационному открытию был оказан холодный и враждебный.
Первым получил известность витамин В1 в 1897 году. Открытие было случайным и сделал его тюремный врач в Голландии благодаря своей наблюдательности и внимательному отношению к окружающему миру.
Он заметил, что не только куры на его личной ферме, но и тюремные больные, выздоравливают после того, как в их рацион добавляют неочищенный рис вместо очищенного. Он сделал вывод, что шелуха риса содержит какой-то элемент, способный подавлять болезнь, вызывающую слабость. Лишь через 14 лет ученым удалось получить это вещество в виде кристаллического порошка. И этот элемент назвали витамином ( от слова вита -жизнь). По мере открытия последующих элементов, сходных по своему действию, их стали называть витаминами, присваивая буквы латинского алфавита.
Затем последовали открытия витаминов А — в 1913, Е и К в 1922 году, каротин(провитамин А) — 1928, Д -1928 год… и так далее, от А до Р. Витамины продолжают открывать и исследовать до сегодняшнего дня.
Важно понимать, что наличие всех витаминов в организме не служит гарантией здоровья. Необходимо знать, что должно быть соблюдено определенное соотношение между ними.
Что еще нужно знать о витаминах
Учеными было установлено, что при избыточном содержании в организме одних витаминов и нехватке других, может быть нанесен серьезный вред здоровью.
Сегодня наука уделяет особенное внимание изучению функции витаминов в организме. Постоянно проводятся многочисленные исследования. Благодаря этому в корне поменялось отношение к большинству модных диет. Особенно это касается, так называемых, «моно» диет. Ученые доказали, что для здоровья вреден переизбыток витаминов группы В, в частности, В1, а также витамина Д.
А вот В2 (рибофлавин), В3 (никотиновая кислота) и В6 (пиридоксин) и витамины С,Е и К, если их употреблять в натуральном виде (овощи фрукты орехи и другие продукты), могут быть безвредны в больших количествах.
В 1922 году был открыт витамин Е американскими учеными Эвенс и Бишоп. Они проводили опыты на бесплодных крысах, добавляя в их рацион питания различные продукты. Оказалось, что в сале шпик, казеине, сливочном масле, ростках пшеницы, присутствует элемент, способный вернуть им возможность размножаться.
В 1923 году был открыт витамин А — жизненно необходимый для роста клеток. Особенно важно понимать, что его высокое содержание находится в морковном соке, который рекомендуется детям в больших количествах для здорового роста организма.
Витамин С помог победить болезни, которые в основном сопровождают народы, проживающие в более холодных регионах.
Но позже был обнаружен еще один витамин- Р (цитрин), обладающий такими же свойствами, как и С. Иногда только в паре, дополняя друг друга, они способны вернуть стенки кровеносных сосудов к своему нормальному состоянию. Витамин Р также очень эффективен при лечении ожогов радиацией. Большое его количество находится в плодах стручкового горького перца.
О пользе некоторых витаминов
Витамин группы В- рибофлавин (В2), очень быстро разрушается под воздействием света и растворяется в воде. Поэтому продукты, содержащие В2, теряют свои питательные свойства при варке и долгом хранении под воздействием солнечного света.
При недостатке этого витамина наблюдается покраснение глаз. И, как оказалось, только В2 был обнаружен в глазном яблоке человека.
Очень важным витамином является никотиновая кислота (В3). Ее недостаток вызывает серьезное заболевание — пеллагру. Эта болезнь сопровождается поражением кожи, рвотой, поносом и даже может вызвать психические расстройства.
Пиридоксин (В6) также может значительно уменьшить симптомы выше названной болезни. При достаточном его употреблении могут исчезнуть нервозность и раздражительность, бессонница и другие похожие расстройства. О средствах борьбы с бессонницей можно почитать в этой статье.
Фолиевая кислота (В9) особенно важен этот витамин для женщин с наступлением климакса. Учеными доказано, что он способен предотвращать сердечно-сосудистые заболевания, инсульты и даже рак. Для профилактики рекомендуется принимать до 400 мг в день. Фолиевую кислоту можно использовать в виде витаминных добавок.
В больших количествах витамин В9 содержится в зеленых листовых овощах, в некоторых орехах, злаках и говяжьей печени. Этот витамин способен стимулировать производство в организме красных кровяных телец и становится незаменимым при лечении острого малокровия. Такое же действие способен оказывать и витамин В15.
Холин, относящийся к группе витаминов В, незаменим для усвоения жиров в организме. При его недостатке нарушается работа печени и почек. Широкое применение он нашел при лечении некоторых заболеваний печени.
Какие лучшие витамины для женщин можно извлечь с помощью овощей и фруктов можно прочитать в новой статье
Дорогие читатели, о каких витаминах вам хотелось бы узнать подробнее. Расскажите, какую роль в вашей жизни сыграли витамины. Я, к примеру, совсем недавно открыла для себя БИОТИН (витамин Н). Если вам интересно, напишу статью.
Друзья! Лето-это самое подходящее время для наполнения своего организма витаминами. Ешьте фрукты и овощи, которые нам дарит природа.